Brouwerij Boon - это ламбиковарня, расположенная в Лембеке. Бун производит широкий ассортимент ламбиков, в том числе оуд гёз, оуд крик, подслащенный крик, фаро и несколько других ламбиков под различными названиями бывших пивоварен, включая Moriau и Dekoninck.
Помимо розлива в бутылки собственного ламбика, Boon также предоставляет сусло, фрукты и оборудование для нескольких ламбиковаров и блендеров.
Хотя нить, соединяющая пивоварню Boon с пивоваренным миром, берет свое начало в XXVII веке, современная история Boon как производителя ламбиков начинается в 1978 году, когда Франк Бун приобрел пивоварню De Vits. Со временем Фрэнк также стал дистрибьютором пива местных брендов. В 1981 году Франк снова отходит от дистрибьюции, посвящая больше времени блендингу.
На данный момент 50% пивоварни принадлежит Palm, но концерн не участвует в делах ламбиковарни. Фрэнк Бун приобрел права на название многих старых пивоварен и гёзерий, включая Moriau, Dekoninck и Vandervelden и продолжает производить пиво под этими названиями. В 2011 году компания Boon запустила в эксплуатацию совершенно новый пивоваренный завод с резервуарами, разработанными специально для ламбиков. Нельзя недооценивать значение пивоварни Boon и Фрэнка Буна в пивоваренной индустрии Бельгии. Благодаря масштабу доступных мощностей пивоварни Фрэнк смог помочь многим небольшим пивоварам и блендерам. Помимо прочего Бун помогал с укупоркой в бутылку 3 Fonteinen, Oud Beersel и Mort Subite. Ламбики бун служат основой гёзов многих производителей. Ламбик Oud Beersel по-прежнему варится на Boon. Boon наряду с десятью другими пивоварами и гёзериями входит в объединение HORAL.