В далёком 2008 году трое друзей из-под Брюсселя увлеклись блендингом ламбиков разных производителей, их выдержкой с фруктами и ягодами, эйджингом и прочими приятными хитростями.
С 2015 года энтузиасты наконец занялись производством собственных ламбиков на расположенной неподалёку, в Синт-Питерс-Леув, пивоварне Belgoo. Знаменитый местный терруар заражает кольшип с суслом волшебными культурами, которые далее уже в 400 и 220-литровых бочках медленно, но верно делают своё благое дело.
На данный момент в ассортименте пивоварни всего один сорт - Oude Gueuze Brett-Elle - Lambic - 5,5% ABV - 14 P - бленд годовалых и двухлетних ламбиков собственного производства с четырёхлетним старым ламбиком другого производителя (завесу тайны не раскрывают). Перспективный для выдержки и уже абсолютно сформировавшийся и готовый порадовать ценителя гёз 2018 года выпуска доступен в бутылках по 750 и 375 мл.